Hur svårt är det att avstå kött, när svärfar står vid grillen eller burgaren lockar? Moa Kärnstrand rapporterar om ett år utan kött.

En eftermiddag våren 2021 stod jag vid min köksbänk och stirrade på två paket tofu. Jag hade inlett ett ­experiment. I 61 dagar åt jag endast växtbaserad mat – alltså inget kött, ingen fisk, inga ägg eller mejeriprodukter – och skrev dagbok om hur det var. Tofun skulle bli bollar och jag undrade vad sjutton jag gett mig in på.

Jag var ingen storkonsument av djurprodukter innan, men en slentrianätare av kött. En slentrianätare med en växande ångest kring vad mitt ätande bidrog till i fråga om klimatförstöring och lidande, men också vad gällde min egen hälsa. Ständigt pågick i mig den inre debatten mellan köttätaren och den som ville sluta.